Tout savoir sur les Fours à Pizza pour la maison

Bienvenue sur le site de référence sur le four à pizza. Vous apprendrez à bien utiliser, choisir et entretenir votre four sur ce site.

Nous abordons de nombreux sujets sur ce site. Cela peut aller de la réalisation d'une bonne pâte à pizza maison ou à la description complète de certains types de four à pizza pour la maison.

Vous savez donc sans doute que les fours multifonctions qu'on a dans nos cuisines ne sont pas adaptés à la cuisson des pizzas. Ce n'est pas pour rien que les restaurants et pizzerias n'ont pas ce type de four : ils ne cuisent pas correctement notre plat préféré !

Heureusement, de nombreux fabricants commercialisent depuis quelques années des petits fours à pizza conçus spécialement pour la cuisine à la maison. Laissez-vous guider parmi notre sélection des meilleurs four à pizza pour l'année 2019.

Ce guide s'appuie naturellement sur nos tests et ceux de nos proches. Mais, c'est aussi un document qui va vous permettre de ne pas choisir n'importe comment votre futur four à pizza. D'autre part, ce guide d'achat a été découpé en différentes parties pour vous permettre de choisir aussi bien un four à pizza électrique pour l'intérieur qu'un four à pizza d'extérieur - pour les longues soirées d'été. (Note : cette sélection comporte des liens vers le site e-commerce Amazon - les prix sont donnés à titre indicatif)

Accès rapide :

Guide 2019 : les meilleurs fours à pizzas

Tout d'abord, ne perdons pas de temps inutilement. Si vous cherchez ce qu'il y a de meilleur, voici le meilleur four à pizza dans chaque catégorie.

G3 Ferrari Express Delizia Kettle Pizza
Visuel
Four intérieur extérieur
Type électrique à bois
Commentaire Très simple à utiliser, il suffit de le brancher et d'y déposer sa pizza fraîche ou surgelée. Idéal pour les soirées pizzas à la maison. Nécessite un barbecue mais propose un rapport qualité / prix d'exception pour la cuisson des pizza en extérieur au feu de bois pour un goût inimitable.
Note ★★★★★ ★★★★
Prix €€€ €€€
Lien et avis Vérifier le prix et voir les avis sur Amazon.Fr (cliquez ici) Vérifier le prix et voir les avis sur Amazon.fr (cliquez ici)

Guide 2019 : les fours à pizzas électriques pour la maison

Si vous allez dans certains magasins vous pourrez trouver quelques modèles de fours à pizzas. Mais c'est clairement sur Internet qu'on trouve le plus de choix. Ainsi, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs fours à pizzas des sites e-commerce :

Four Pizza G3 Ferrari Express Delizia

★★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Comme son nom l'indique c'est un peu la Ferrari du four à pizza pour particulier. Avec son système qui permet de bien bloquer la pizza à l'intérieur du four (la pizza est enfermée de façon hermétique pour permettre une utilisation maximale de toute la chaleur disponible).

Le concept de ce four a été copié de nombreuses fois sans pour autant rencontré le succès de ce G3 Ferrari qui reste, à notre avis, le meilleur de la gamme.

Très facile à utiliser (peu de réglage), il peut aussi bien servir pour les pizzas surgelées que les pizzas fraîches que vous aurez préparez vous-même.

Caractéristiques :

  • Puissance : 1200W
  • Température max : 390°C
  • Fonction de décongélation
  • 31 cm de diamètre environ

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Four à Pizza Bestron Viva Italia

★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Le four à pizza Bestron "Viva Italia" est un des appareils les moins chers de ce comparatif des fours à pizzas. Conçu de manière assez simple avec deux résistance pour la cuisson, il ne monte malheureusement qu'à 180°C. Cela explique donc qu'il soit moins onéreux que la concurrence. Mais, compte tenu du prix, le Bestron s'en tire très bien avec des prestations techniques et gustatives à la hauteur.

Forcément, il y a quelques défauts que les autres appareils n'ont pas. Ainsi, sa température pourra monter moins haute que pour les autres four à pizza en raison d'une puissance un peu plus faible. Il faudra donc être patient pour la cuisson et patienter plus de 10 minutes dans certains cas (pâte épaisse, grand diamètre).

Mais, ce four à pizza possède l'avantage d'être simple et abordable. Vous l'avez compris, c'est un appareil tout à fait intéressant !

Caractéristiques :

  • Puissance : 1800W
  • Température max de 180°C
  • 33 cm de diamètre environ

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Four à pizza Spice SPP029-R "Caliente"

★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Le four Spice SPP029-R "Caliente" est une alternative intéressante au G3. Avec un procédé technique et de fabrication a peu près identique, ce four à pizza vous permettra de réaliser d'excellente pizza et de maîtriser la cuisson en finesse grâce au thermostat et à sa résistance circulaire.

Cependant, le prix plus accessible indique sans doute une qualité un peu moins bonne que sur le G3. Même si ce four à pizza Spice annonce des performances incroyables avec 400°C de température de cuisson, on peut douter un peu à un tel prix !

Heureusement, ses performances sont quand même excellentes, comme vous pourrez le constater en étudiant les avis des utilisateurs sur Amazon.

Et puis, pour un prix aussi réduit, on aurait tort de s'en priver.

Caractéristiques :

  • Puissance : 1200W
  • Température max : 400°C
  • Pierre réfractaire pour la cuisson
  • 32 cm de diamètre environ

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Guide 2019 : les fours à pizzas d'extérieur pour terrasse et jardin

Contrairement aux fours à pizzas que nous venons de voir et qui fonctionnent à l'électricité, il existe une gamme complète de fours à pizza conçus pour l'extérieur.

Ainsi, vous pourrez varier vos repas entre amis et famille l'été et leur préparer de délicieuses pizzas. Une bonne occasion de changer du traditionnel barbecue estival.

Four à pizza UUNI

★★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Le four à pizza "UUNI" constitue le haut de gamme des fours à pizza pour extérieur. Fonctionnant avec des granulés de bois, il permet de cuire vos pizzas maison comme au restaurant.

Il s'agit de l'arme fatale du fan de pizza. Dans le domaine des petits fours pour la maison, il n'y a pas mieux - même si le prix est un peu élevé.

Vous pouvez lire le test ici : test du four à pizza Uuni.

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Four à pizza à bois Kettle Pizza

★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Le four "Kettle Pizza" constitue l'entrée de gamme des fours à pizza à bois pour extérieur.

Le "Kettle Pizza" est une solution intéressante car il ne s'agit pas d'un four complet. En effet, c'est un appareil qui permet de transformer un barbecue classique (de 57 cm) en véritable four à pizza.

Le système est bien conçu car le dispositif permet de conserver la chaleur grâce à son ouverture latérale qui ne nous force pas à ouvrir le couvercle. C'est donc un appareil bien conçu et relativement abordable que je conseille.

Au final, cela permet aussi d'économiser de la place en n'ayant qu'un seul appareil (le barbecue) et cet accessoire Kettle Pizza qui vous permettra de cuire de délicieuses pizzas.

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Four à pizza au feu de bois Pizza Party

★★★★ - Prix : Vérifier le prix sur Amazon.

Véritable four à pizza semi-professionnel, ce four à bois "Pizza party" est intégralement conçu et fabriqué en Italie (à Florence), le pays des meilleures pizzas.

Vous aurez donc un appareil de qualité qui devait combler les cuisiniers et les pizzaïolos amateurs. Mais, bien évidememnt la qualité à un prix t celui-ci est élevé !

Conçu dans dans un atelier à Florence (Firenze), ce four à pizza à bois est une petite merveille qui n'est pas à la portée de toutes les bourses. En fonction des tarifs proposées sur Internet il faudra compter entre 800 € et 1 400 € pour bénéficier de la véritable cuisson des pizzas italienne.

Car ce que propose ce four d'exception c'est bien cela : la vraie pizza de restaurant italien à la maison. Rien de mois.

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Pourquoi un site sur les fours à pizza ?

Si vous êtes un professionnel de la pizza, la question ne se pose pas : il vous faut un four qui est spécialement conçu pour cuire rapidement et efficacement une pizza.

Mais, si vous êtes un particulier, vous pouvez vous demander pourquoi ne pas utiliser votre four classique ?

Je vais tenter de répondre à cette question dans cet article qui concerne aussi bien les professionnels que les particuliers. Mais, logiquement, si vous êtes déjà un restaurateur établi qui fait des pizzas, vous êtes alors généralement équipés d'un four spécial. Dans tous les cas, cette page pourra vous intéresser...

Quelques secrets de fabrication des maîtres italiens

Avant tout vous savez sans doute que la qualité gustative d'une pizza repose sur de nombreux facteurs.

Tout d'abord, les ingrédients doivent être très frais et excellents sur le palet. La fraîcheur est essentiel mais elle ne fait pas tout : la qualité de la farine est aussi un éléments très important pour une pizza.

Généralement, les plus grands pizzaïolos de France n'hésitent pas à faire parvenir de la farine directement d'Italie. La farine italienne utilisée est ainsi celle de T00 (soit le T55 pour l'équivalent français).

Mais des ingrédients de qualité ne suffisent pas ! Il faut aussi de bons outils et en particulier le four qui va assurer la cuisson.

Le problème lorsqu'on utilise un four classique, c'est que les multiples options possibles prêtent plus à confusion qu'autre chose. D'autre part, il faudra faire beaucoup d'erreur pour arriver à une cuisson de pizza parfaite dans un four "polyvalent".

C'est pour cette raison que les spécialistes de la pizza ont conçu des fours spéciaux qui ne font qu'une chose : cuire des pizzas. Et ils le font très bien !

C'est deux des secrets les mieux gardés d'Italie : comment on peut faire une bonne pâte à pizza et quel four il faut utiliser pour la cuire.

Le four à pizza : une histoire de température

La cuisson dans un four à pizza (ou non) est avant tout une histoire de température. L'appareil doit être en mesure de fournir une température très précise et de la faire durer dans le temps.

Un bon four devra aussi avoir la même température uniforme sur toute la surface de cuisson (en haut comme en bas comme à droite et à gauche). C'est la marque des grands four de cuisson d'arriver à ce résultat.

Les professionnels de la pizza le savent déjà : un four à pizza doit cuire à une température comprise entre 300 et 350°C pour un modèle électrique.

Mais, évidemment, les amateurs de tradition s'équiperont d'un four à bois qui cuira alors à 400 ou 450°C.

Vous l'avez donc compris : il est bien difficile d'obtenir ce genre de température à la maison avec un four classique et polyvalent.

Je pense que vous avez maintenant compris pourquoi de plus en plus de gens se tournent vers des fours spécialisés dans la cuisson de pizza.

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